कैसे एक चॉकलेट बनने के लिए

यदि आप ज्यादातर लोगों को पसंद करते हैं, तो आप शायद अपने हाई स्कूल के पुनर्मिलन में भाग लेंगे। आखिरकार, पुराने सवाल से बदतर कुछ भी नहीं है, 'तो, आप क्या करते हैं?' जब तक आप एक चॉकलेटीयर नहीं होते हैं, तब तक आप इस सवाल से प्यार करते हैं।

वास्तव में, जीने के लिए चॉकलेट कृति बनाने से बेहतर क्या है? (कुछ भी नहीं। बिल्कुल भी नहीं। अंतरिक्ष यात्री भी ऐसा नहीं कर सकते।)

1847 में पहली चॉकलेट बार का आविष्कार होने से पहले ही, एज़्टेक और मेन्स चॉकलेट के महत्व को पहले से ही जानते थे। वास्तव में, उन्होंने दिव्य अनुष्ठानों के लिए कोको बीन्स का इस्तेमाल किया और माना कि उनमें जादुई गुण थे (जो उपयुक्त था, कोको पेड़ के लिए लैटिन नाम, थियोब्रोमा काकाओ, जिसका अर्थ है 'देवताओं का भोजन')।

इसलिए, यदि आप अगले जादुई चॉकलेट मनगढ़ंत बनाने के लिए तैयार हैं, जो देवताओं के लिए उपयुक्त है, तो चॉकलेट बनाने के तरीके के बारे में हमारे आसान गाइड के माध्यम से जाना सुनिश्चित करें।

1. पेशे पर शोध

चॉकोलेटियर मज़ेदार और आश्चर्यजनक लगता है, लेकिन इस रोमांचक करियर पथ पर नज़र से मिलने की तुलना में अधिक है। यह देखने के लिए कि क्या आपके पास इस पेशे में उत्कृष्टता प्राप्त करने के लिए क्या है, नीचे दिए गए अवलोकन के माध्यम से जांचना सुनिश्चित करें।

नौकरी का विवरण

चॉकलेट निर्माताओं और चॉकलेटर्स में क्या अंतर है, इस पर कुछ भ्रम है।

संक्षेप में, एक चॉकलेट निर्माता खरोंच से चॉकलेट बनाने के लिए जिम्मेदार है; वे उस चीज़ की शुरुआत में शामिल होते हैं जिसे अक्सर बीन-टू-बार प्रक्रिया कहा जाता है।

दूसरी ओर, चॉकलेटर्स, चॉकलेट और अन्य सामग्रियों के साथ मुंह में पानी भरने और ट्रफल, बोनबॉन और गनाचे जैसी फैंसी रचनाओं का उपयोग करते हैं। अपने स्तर के आधार पर, चॉकलेटर्स के अन्य कर्तव्य भी हैं, जिनमें आमतौर पर शामिल हैं:

  • यह सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन कार्यक्रम की जाँच करना और जांचना कि चॉकलेट की सही मात्रा ग्राहकों के लिए सही तरीके से बनाई और वितरित की गई है
  • चॉकलेट उत्पादों को तैयार करने में सहायता करना
  • रसोई और उपकरणों की स्वच्छता सुनिश्चित करना
  • चॉकलेट उत्पाद बनाते समय तापमान और ऑपरेटिंग उपकरण को नियंत्रित करना
  • नए चॉकलेट निर्माण के लिए नई सामग्री की खोज और परीक्षण
  • उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए चॉकलेट को तड़का लगाना, ढालना और डिजाइन करना
  • गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तैयार उत्पादों का निरीक्षण।

आवश्यक कौशल और योग्यता

एक चॉकोलेटियर होने के लिए, आपको न केवल चॉकलेट के लिए, बल्कि सामान्य रूप से पाक कला के लिए एक जुनून होना चाहिए। आगे बढ़ने के लिए, आपको निम्नलिखित दृष्टिकोण और विशेषताओं के अधिकारी होना चाहिए।

  • रचनात्मक सोच कौशल: अन्य कलाकारों के समान, चॉकलेट चॉकलेटर्स को नई चॉकलेट मास्टरपीस बनाने के लिए लगातार अपनी रचनात्मकता पर भरोसा करना चाहिए।
  • एक साहसिक प्रकृति: एक चॉकोलेटियर नए स्वाद संयोजनों की तलाश में कभी नहीं रुकता है; उन्हें हमेशा सामग्री की तलाश करने और नई रचना बनाने के अन्य तरीकों की खोज करने के लिए तैयार रहना चाहिए।
  • धैर्य: चॉकलेट के साथ काम करना बहुत चुनौतीपूर्ण हो सकता है; तापमान में मामूली परिवर्तन इसकी स्थिरता को बदल सकता है और इसलिए, यह आवश्यक है कि चॉकलेटर्स के पास धैर्य (और बहुत सारे) हैं।
  • विस्तार से ध्यान दें: चोकलेटर्स अपनी रचनाओं को बनाने और उन्हें पूरा करने में बहुत समय बिताते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनमें से बहुत से लोग इस गुणवत्ता को साझा करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि वे अपने क्षेत्र में शीर्ष पर बने रहने के लिए निर्दोष कार्य करते हैं।
  • दबाव को संभालने की क्षमता: रसोई में बहुत सी चीजें गलत हो सकती हैं, और एक चॉकलेट को हर तनावपूर्ण स्थिति को शिष्टता और अनुग्रह के साथ संभालने में सक्षम होना चाहिए।
  • समय प्रबंधन कौशल: ज्यादातर मामलों में, चॉकलेटकर्ताओं को किसी भी समय किसी भी समय कई आदेशों को टालना होगा और ग्राहक के आदेश को गायब करना आत्महत्या को कैरियर बनाना होगा। इसलिए उनके समय का प्रबंधन करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है।
  • विपणन कौशल: यदि आप चॉकलेट व्यवसाय में नए हैं, तो यह भी महत्वपूर्ण है कि आप संभावित नियोक्ताओं और निवेशकों को आकर्षित करने के लिए खुद को अच्छी तरह से बाजार में लाने में सक्षम हों, क्या आपको अपना व्यवसाय शुरू करने की उम्मीद करनी चाहिए।

काम के घंटे और शर्तें

चॉकलेटर्स आमतौर पर पूरे दिन अपने पैरों पर होते हैं, चॉकलेट की बड़ी ट्रे को संतुलित करते हैं और अपने काम के छोटे विवरणों को पूरा करते हैं।

आम तौर पर उनके पास निश्चित घंटे नहीं होते हैं, क्योंकि कुछ रचनाएं एक सामान्य कामकाजी दिन की तुलना में अधिक समय ले सकती हैं (यह प्राचीन माया मंदिर चॉकलेट प्रतिकृति बनाने में 400 घंटे लगते हैं!), लेकिन वे आमतौर पर जल्दी शुरू करते हैं क्योंकि तालू अभी भी सुबह में ताजा हैं।

छुट्टियों के दौरान काम करना भी आम है क्योंकि यही वह समय होता है, जिसमें आमतौर पर ज्यादातर ऑर्डर आते हैं (सोचिए: वेलेंटाइन डे और क्रिसमस)।

वेतन संभावनाएँ

अधिकांश नौकरियों के साथ, आपका वेतन काफी हद तक आपके अनुभव और विशेषज्ञता के स्तर पर निर्भर करेगा। PayScale के अनुमानों के अनुसार, हालांकि, एक चॉकलेट एक औसत वार्षिक वेतन £ 20, 000 ($ 26, 045) की उम्मीद कर सकता है।

2. योग्यता प्राप्त करें

एक चॉकलेटी होने के बारे में सबसे अधिक पूछा जाने वाला प्रश्न है: 'क्या मुझे एक होने के लिए पाक स्कूल में भाग लेने की आवश्यकता है?'

और सबसे यथार्थवादी और ईमानदार जवाब होगा: ठीक है, हाँ ... और नहीं।

पाक स्कूल में भाग लेने से आपको कई फायदे मिल सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेस्ट्री और बेकिंग आर्ट्स में डिग्री होने से आपको चॉकलेट सहित विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ काम करने का तकनीकी ज्ञान मिलेगा। आप सबसे अधिक मास्टर-चॉकलेट के तहत प्रशिक्षु द्वारा कुछ अनुभव प्राप्त करने की संभावना रखते हैं, जो आपको अधिक प्रदर्शन प्राप्त करने में मदद करेगा।

अधिकांश लोकप्रिय पाक स्कूल फ्रांस में स्थित हैं (कोई आश्चर्य नहीं)। दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से कुछ में शामिल हैं:

  • एकेडमिया बैरिला (पर्मा, इटली)
  • अमेरिका का पाक संस्थान (हाइड पार्क, न्यूयॉर्क; नपा और सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया; सैन एंटोनिया, टेक्सास)
  • इकोले लेनोत्रे (पेरिस, फ्रांस)
  • हटोरी न्यूट्रिशन कॉलेज (टोक्यो, जापान)
  • ले कॉर्डन ब्लू (पेरिस, फ्रांस, दुनिया भर में अतिरिक्त स्थान)

यदि चॉकलेट बनना बाद की पसंद है (जैसे कि करियर बदलने के लिए अचानक आग्रह) और आपके पास वास्तविक कक्षाओं में भाग लेने के लिए समय या पैसा नहीं है, तो आप ऑनलाइन पाठ्यक्रम लेने पर विचार कर सकते हैं। इकोले चॉकलेट सबसे लोकप्रिय साइटों में से एक है, और यह कुछ पेशेवर चॉकलेटर्स और पेस्ट्री शेफ द्वारा भी अनुशंसित है।

जबकि पाक स्कूल निश्चित रूप से आपको एक हेड स्टार्ट दे सकते हैं, ज्यादातर चोकलेटर्स सहमत होंगे जब हम कहते हैं कि कड़ी मेहनत और समर्पण से कुछ नहीं होता है - उनमें से कुछ भी घर के रसोइयों को पसंद करते हैं क्योंकि वे सीखने के लिए बहुत उत्सुक हैं और इसलिए, सिखाना आसान है।

यदि आप पाक स्कूल में दाखिला नहीं ले सकते हैं, तो आशा न खोएं; जानें कि आप ऑनलाइन क्या कर सकते हैं और किसी भी खाली समय की पेशकश कर सकते हैं जिसे आपको स्थानीय चॉकलेट के साथ काम करना है। पर्याप्त धैर्य और दृढ़ता के साथ, आप निश्चित समय में एक स्थान प्राप्त करना सुनिश्चित करते हैं।

3. अपनी पहली नौकरी भूमि

उद्योग में पैर रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम एक मास्टर चॉकोलेटियर ढूंढना है जो आपको अपने पंख के नीचे लेने के लिए तैयार है। जब आप पाक स्कूलों में कुछ प्रशिक्षण प्राप्त कर सकते हैं, तो अधिकांश अनुभवी चॉकलेटर्स आपको बताएंगे कि असली रसोई में काम करना बहुत अलग है।

प्रशिक्षुता प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा अपने शिल्प को पूरा करने का अभ्यास करें। एक मास्टर चॉकलेटीयर आपके सीवी पर लिखे जाने के बजाय आपके वास्तविक कौशल को देखना चाहता है (लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से लिखने के लिए चोट नहीं करता है)। आप अपनी कृतियों के नमूनों को ऑनलाइन पोस्ट करके अपने स्वयं के पोर्टफोलियो का निर्माण भी कर सकते हैं और जिस चॉकलेट या कंपनी को आकर्षित करने की आशा करते हैं उसे टैग करके।

एक बार जब आप एक मास्टर चॉकलेट के तहत प्रशिक्षु हो जाते हैं, तो आप एक प्रतिष्ठित कंपनी में शामिल होना चाह सकते हैं जहाँ आप अपने कौशल को और बढ़ा सकते हैं। सबसे अच्छी तरह से सम्मानित कंपनियों में से कुछ में बछलम, बोनाजुटो, लेडरैच, वलरोना और ओरोल बालगुएर शामिल हैं

यदि आप अधिक व्यावसायिक वातावरण चाहते हैं, तो आप घिरार्देली, गोडिवा और लिंड्ट जैसी लोकप्रिय कंपनियों में आवेदन करने का विकल्प भी चुन सकते हैं। होटल और रेस्तरां में काम करने का एक और विकल्प यह होगा कि ग्राहकों से प्रतिक्रिया प्राप्त करते समय आप अपनी रचनाओं का परीक्षण कर सकें।

4. अपने कैरियर का विकास करना

एक चॉकलेटियर के रूप में अपने करियर को विकसित करने के कई तरीके हैं।

उदाहरण के लिए, आप नई तकनीकों को सीखने के लिए अधिक पाठ्यक्रम ले सकते हैं, अन्य चॉकलेटर्स से सीखने के लिए प्रतियोगिताओं में शामिल हो सकते हैं, अपना व्यवसाय शुरू कर सकते हैं या यहां तक ​​कि नए स्वादों की तलाश के लिए विदेश यात्रा भी कर सकते हैं। आप जो भी करते हैं, यह सीखना कभी बंद नहीं करना और हमेशा बढ़ने के तरीकों की तलाश करना महत्वपूर्ण है ताकि चॉकलेट में आपका कैरियर हमेशा संतोषजनक रूप से मीठा हो।

क्या आपके पास चॉकलेट बनाने का सपना है? नीचे टिप्पणी अनुभाग में बातचीत में शामिल होने से हमें अपनी कल्पना कृतियों पर दें!

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